Hida no Karakan

“Hida no Karakan” è un'abbreviazione per “Sake caldo secco di Hida” ed è un marchio sviluppato esclusivamente per il sake caldo. Utilizzando Hidahomare con un rapporto di levigatura del 60%, è finito come un sake secco ricco e nitido con un valore del contatore di sake di +7 (molto secco) e acidità di 1,8. Da tiepido a caldo, riscaldarlo espande l'umami del riso, rendendolo un ottimo abbinamento per il cibo.