Hida no Karakan

« Hida no Karakan » est une abréviation de « Saké chaud sec de Hida » et est une marque développée exclusivement pour le saké chaud. Utilisant du Hidahomare avec un taux de polissage de 60 %, il est fini comme un saké sec riche et net avec une valeur de compteur de saké de +7 (très sec) et une acidité de 1,8. Du tiède au chaud, le réchauffer développe l'umami du riz, ce qui en fait un excellent accompagnement pour la nourriture.