Fukuju

"Fukuju" è il marchio rappresentativo di Tominaga Brewery, un sake che eredita la tradizione sin dalla sua fondazione nel 1875. Attualmente, è prodotto da Yamagata Honten in conto vendita e la produzione di sake viene effettuata fondendo le tecniche e le filosofie di due birrifici nella città di Shunan.
Ha una sensazione fruttata come il melone che profuma dolcemente e delicatamente, una bocca da bere priva di abitudini che scorre come l'acqua, e l'umami leggero e l'acidità si armonizzano moderatamente. È caratterizzato da freschezza con un'amarezza acuta che rimane nel retrogusto e ha un gusto di cui non ti stancherai mai di bere.
È amato da molti anni come sake radicato nella regione, riflettendo la storia della famiglia Tominaga il cui antenato era un mercante venuto dalla prefettura di Ishikawa su una nave Kitamaebune e la regionalità di Kushigahama, nella città di Shunan.