Fukuju

« Fukuju » est la marque représentative de Tominaga Brewery, un saké héritant de la tradition depuis sa fondation en 1875. Actuellement, il est brassé par Yamagata Honten en consignation, et le brassage du saké est réalisé en fusionnant les techniques et les philosophies de deux brasseries de la ville de Shunan.
Il a une sensation fruitée comme le melon qui sent doucement et gentiment, une bouche sans habitudes qui coule comme de l'eau, et l'umami léger et l'acidité s'harmonisent modérément. Il se caractérise par une fraîcheur avec une amertume vive restant en arrière-goût, et a un goût dont on ne se lasse jamais de boire.
Il est aimé depuis de nombreuses années comme un saké enraciné dans la région, reflétant l'histoire de la famille Tominaga dont l'ancêtre était un marchand venu de la préfecture d'Ishikawa sur un navire Kitamaebune et la régionalité de Kushigahama, ville de Shunan.