Akashi-Tai

« Akashi-Tai » est la marque représentative d'Akashi Sake Brewery, et porte le nom de daurade, une spécialité d'Akashi, dans le nom de la marque.
C'est une marque traditionnelle qui est produite depuis environ 1960, et contient l'ambition de devenir le « Roi du Saké » comme la daurade qui est le « Roi du Poisson ».
Elle polit généreusement le Yamada Nishiki de la plus haute qualité du district spécial A de la ville d'Ono (38 % pour le Daiginjo, 60 % pour le saké Junmai), réalisant une qualité de classe mondiale.
Il est très acclamé internationalement, avec « Akashi-Tai Junmai Daiginjo Genshu » remportant des médailles d'or au Kura Master, au concours mondial des vins Feminalise et à l'évaluation nationale du saké aux États-Unis, et « Akashi-Tai Tokubetsu Junmai Sake » remportant le prix de platine au Kura Master.
En tant que marque internationale qui exporte 95 % de sa production à l'étranger et est aimée dans environ 25 pays, c'est une force motrice dans l'expansion mondiale du saké.