Ishimotoshuzou

« Ishimoto Shuzo », située dans l'arrondissement de Konan-ku à Niigata, est l'une des brasseries les plus prestigieuses du Japon, créatrice du chef-d'œuvre intemporel « Koshi no Kanbai ». Elle est célèbre pour avoir bouleversé les codes du saké et popularisé le style « Tanrei Karakuchi » (léger et sec) dans tout l'archipel.
Le nom « Kanbai » (Prunier d'Hiver) reflète la volonté de produire un saké pur et de caractère, à l'image des fleurs de prunier qui bravent la rigueur de l'hiver pour éclore dignement avant le printemps. Loin des modes passagères, la maison sublime « l'umami du riz » grâce à l'eau cristalline de Niigata et à un savoir-faire d'exception. Sa qualité sans compromis incarne la « noblesse » du saké et continue de fasciner les fins connaisseurs du monde entier.