Toyosawa Honten

Toyosawa Honten est une brasserie fondée au début de l'ère Meiji qui a placé la qualité au-dessus de tout, et s'est installée à Fushimi en 1953 dans la quête d'une « eau supérieure ».
Elle bénéficie d'un environnement privilégié, étant l'une des rares brasseries à pouvoir utiliser l'eau du puits « Shiragikusui », l'un des sept puits célèbres de Fushimi, telle qu'elle jaillit de la source (brassage à l'eau naturelle).
Elle valorise par-dessus tout la volonté de produire un « saké délicieux qui apporte joie et bonheur à chaque personne qui le déguste ».
Sublimant le riz de Kyoto « Iwai » poli à 50 % et brassé avec l'eau Shiragikusui, son saké est une merveille qui allie une finale sèche et limpide à la douceur caractéristique de l'eau de Kyoto.