Kanbara

« Kanbara » est une marque qui célèbre l'identité de la maison en portant son nom commercial d'origine, « Kanbaraya ». Elle perpétue la tradition d'une époque où cette région s'appelait le district de Kanbara, dans la province d'Echigo, et incarne un attachement profond à la terre d'Agano.
Sa caractéristique majeure est une saveur dénuée d'artifice, qui livre de manière frontale la « force » et la « saveur nourricière » originelles du riz. En utilisant un riz robuste forgé par le climat rude d'Agano et en le brassant avec puissance selon des méthodes traditionnelles, elle offre un umami qui semble jaillir du fond de la gorge à chaque gorgée. Ce brassage sincère et sans fioriture rappelle l'essence même du saké, immuable malgré le passage du temps. C'est une marque habitée par l'histoire, qui rythme le quotidien d'Agano et soutient les saveurs de son terroir.