Suminoe

Suminoe est une marque brassée par Suminoe Shuzo à Ishinomaki, visant une qualité de saké « propre », « douce » et « élégante ».
Utilisant un excellent riz à saké de diverses régions telles que Kura no Hana de la préfecture de Miyagi, Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo, Gohyakumangoku de la préfecture de Fukui et Omachi de la préfecture d'Okayama, il est soigneusement brassé avec de l'eau souterraine de la rivière Kitakami et de la levure de Miyagi.
Bien que la brasserie ait été lourdement endommagée par le tsunami du grand tremblement de terre de l'est du Japon, ils ont réalisé la reconstruction avec le soutien de tout le pays et continuent de brasser du saké de haute qualité.
Caractérisé par une sensation en bouche délicate et douce avec un umami élégant bien que léger. Il se marie bien avec les repas et est apprécié comme un saké pour accompagner les repas (shokuchushu) qui met en valeur les fruits de mer d'Ishinomaki.
Également actifs en tant que membre du projet DATE SEVEN, ils transmettent la technologie et l'individualité du brassage de saké de Miyagi à tout le pays.