Hatsumomidi

Hatsumomidi est une entreprise de brassage de saké située à Iijima-cho, dans la ville de Shunan, développant des marques uniques telles que « Hatsumomiji », « Kaiten », « Harada » et « MUEZ ». Caractérisée par une attitude de brassage de saké où ils prennent soin avec douceur de petites quantités comme leurs propres enfants, souvent fait par le couple, ils recherchent un arôme magnifique et un excellent équilibre gustatif.
S'en tenant aux ingrédients de la préfecture de Yamaguchi, ils pratiquent le brassage de saké enraciné dans la région et contribuent au développement de la culture locale du saké en tant que brasserie représentative de la ville de Shunan. Tout en protégeant les techniques traditionnelles, ils développent également des marques intégrant des sensibilités modernes comme MUEZ, produisant un saké soutenu par un large éventail de personnes.