Hatsumomidi

A Hatsumomidi é uma empresa de produção de saquê localizada em Iijima-cho, cidade de Shunan, desenvolvendo marcas únicas como 'Hatsumomiji', 'Kaiten', 'Harada' e 'MUEZ'. Caracterizada por uma atitude de produção de saquê onde cuidam gentilmente de pequenas quantidades como seus próprios filhos, muitas vezes feita pelo casal, eles buscam um aroma deslumbrante e excelente equilíbrio de sabor.
Apegando-se aos ingredientes da província de Yamaguchi, eles praticam a produção de saquê enraizada na região e contribuem para o desenvolvimento da cultura local do saquê como uma cervejaria representativa da cidade de Shunan. Enquanto protegem as técnicas tradicionais, eles também desenvolvem marcas incorporando sensibilidades modernas como MUEZ, produzindo saquê apoiado por uma ampla gama de pessoas.