Fondée en 1913, Fukunotomo Shuzo est une brasserie chaleureuse de Daisen, Akita, dont le nom honore le lien fort entre ses fondateurs.
Le nom dérive du « Fuku » du premier propriétaire, Shuichi Fukuda, et du « Tomo » du premier maître brasseur, Tomogoro Takahashi, symbolisant la joie partagée et l'amitié. Ils maintiennent une production artisanale en petits lots, utilisant l'eau pure des monts Ou et le climat froid du nord.
Tout en protégeant leur marque traditionnelle « Fukunotomo », ils défient les conventions avec des projets comme « Fuyuki », élaboré à partir de riz de table (Akita Komachi), portés par une passion pour l'innovation.