Nagano Meijo

« Nagano Meijo » est une brasserie établie de longue date fondée en 1689 (Genroku 2), la seule brasserie survivante de la ville de Chikuma.
Sous la forte conviction de « ne jamais ajouter d'alcool de brassage », elle est connue comme une brasserie de pur riz qui ne brasse que du saké de pur riz.
En utilisant du riz cultivé sous contrat des « rizières en terrasses d'Obasute », sélectionnées comme l'une des 100 meilleures rizières en terrasses du Japon, et de l'eau de source du mont Hijiri, ils continuent de brasser du saké qui reflète le climat local.