Okada Shuzo

Okada Shuzo est une brasserie fondée en 1906 (Meiji 39) à Okadashimo, Ayauta-cho, ville de Marugame.
La plus grande caractéristique est le brassage complet à l'eau souterraine lancé en 1959, utilisant de l'eau naturelle de haute qualité pompée à 70 mètres sous terre comme eau de brassage. Cette eau souterraine profonde contient peu d'impuretés et maintient une qualité d'eau stable, offrant un environnement idéal pour le brassage du saké.
Le nom de la marque principale « Kokusui » a été nommé d'après la philosophie selon laquelle « le saké, l'alcool national, est l'essence (sui) du riz, et l'essence mène à l'ivresse (sui) ». Ils fabriquent du « Genshu Nigori Sake » doux et moelleux et du saké cru moyen « Gennama », et le Genshu Nigori Sake est particulièrement un produit unique pour lequel ils ont obtenu un brevet de fabrication.
C'est l'une des brasseries représentant la préfecture de Kagawa, pratiquant un brassage du saké qui est très particulier sur la qualité de l'eau, poursuivant l'initiative pionnière du brassage complet à l'eau souterraine depuis plus de 60 ans.