Okada Shuzo

오카다 주조는 메이지 39년(1906년)에 마루가메시 아야우타초 오카다시모에서 창업한 양조장입니다.
가장 큰 특징은 1959년에 선구적으로 실시한 완전 지하수 담금으로, 지하 70미터에서 퍼 올리는 양질의 천연수를 담금수로 사용하고 있습니다. 이 심층 지하수는 불순물이 적고 안정된 수질을 유지하고 있어, 술 빚기에 이상적인 환경을 제공합니다.
주력 브랜드 '코쿠스이'의 이름은, '국민주인 일본주는 쌀의 정수(이키)이며, 정수는 취함(스이)으로 통한다'는 이념에서 명명되었습니다. 방향이 풍부하고 단맛이 나는 '원주 니고리자케'와 보통 맛의 생주 '겐나마'를 제조하고 있으며, 특히 원주 니고리자케는 제조 특허를 취득한 독자적인 제품입니다.
완전 지하수 담금이라는 선구적인 노력을 60년 이상 계속하며, 물의 품질을 철저히 고집한 술 빚기를 실천하는, 카가와현을 대표하는 양조장 중 하나입니다.