岡田酒造は明治39年（1906年）に丸亀市綾歌町岡田下で創業した酒蔵です。
最大の特徴は、1959年に先駆的に実施した完全地下水仕込みで、地下70メートルから汲み上げる良質な天然水を仕込み水として使用しています。
この深層地下水は不純物が少なく、安定した水質を保っており、酒造りに理想的な環境を提供します。
主力銘柄「国粋」の名は、「国民酒である日本酒は米の粋であり、粋は酔に通じる」という理念から命名されました。
芳醇甘口の「原酒にごり酒」と中口の生酒「げんなま」を製造しており、特に原酒にごり酒は製造特許を取得している独自製品です。
深層地下水による純粋な仕込み水と、芳醇な味わいを引き出す醸造技術により、香川県の地酒として地域に愛され続けています。
完全地下水仕込みという先駆的な取り組みを60年以上続け、水の品質にこだわり抜いた酒造りを実践する、香川県を代表する蔵元の一つです。