Nisekoshuzou

Niseko Shuzo est une brasserie de saké située à Kutchan, dans le district d'Abuta, à Hokkaido.
Elle utilise l'eau souterraine du mont Yotei et des montagnes environnantes, une eau douce et pure qui a mis plus de trente ans à jaillir du sol.
Utilisant principalement les variétés de riz à saké de Hokkaido « Suisei », « Ginpu » et « Kitashizuku », elle utilise 100 % de riz produit à Hokkaido.
Attachée au « Genshu » (saké brut non dilué), cette brasserie est hautement reconnue pour son saké Junmai, ayant remporté plusieurs médailles d'or dans la catégorie Junmai des prix du Bureau régional des impôts de Sapporo.
En tant que brasserie située le plus au sud de la région du mont Yotei, elle continue de produire un saké de haute qualité privilégiant les ingrédients locaux.
Sa marque emblématique est « Niseko ».