Niseko Shuzo là một xưởng sản xuất rượu sake nằm ở thị trấn Kutchan, quận Abuta, Hokkaido.
Xưởng sử dụng nước ngầm từ núi Yotei và các dãy núi xung quanh, một loại nước mềm tinh khiết được hình thành sau hơn ba mươi năm thẩm thấu.
Sử dụng chủ yếu các loại gạo nấu rượu sake của Hokkaido như Suisei, Ginpu và Kitashizuku, xưởng cam kết sử dụng 100% gạo nguyên liệu từ Hokkaido.
Với sự chú trọng vào 'Genshu' (rượu nguyên chất) không pha thêm nước, đây là nhà sản xuất rượu Junmai được đánh giá cao, từng nhiều lần giành giải Vàng tại các cuộc thi rượu sake khu vực Sapporo.
Là một trong những xưởng rượu nằm ở vị trí phía nam nhất của Hokkaido, họ tiếp tục tạo ra loại rượu sake chất lượng cao gắn liền với nguyên vật liệu địa phương.
Thương hiệu đại diện của xưởng là 'Niseko'.