Negami Shuzo-ten

Negami Shuzo-ten est l'unique brasserie de saké local de la ville de Gotemba, située sur le versant sud du mont Fuji, à 480 mètres d'altitude. Dans ce lieu privilégié où le majestueux mont Fuji se dresse juste devant ses yeux, la brasserie poursuit son artisanat sincère au cœur d'une nature généreuse.
Sa plus grande fierté est l'utilisation exclusive de l'eau de source du mont Fuji, qui jaillit naturellement de 80 mètres de profondeur. Cette eau, dont la température reste stable autour de 13°C toute l'année et qui est riche en minéraux, insuffle une vie pure à ses cuvées.
Le président et maître brasseur Yoichi Negami dirige lui-même le brassage, pratiquant la méthode traditionnelle « Yamahai », exigeante en temps et en efforts. Utilisant uniquement du riz et du koji, la brasserie recherche un artisanat minutieux qui allie la force caractéristique du brassage en altitude et une transparence cristalline. Découvrez une saveur unique qui capture l'essence même du terroir de Gotemba.