Fukusen

Fukusen est une marque traditionnelle que Kawachu Shuzo chérit localement depuis plus de 250 ans, s'intégrant parfaitement dans la vie quotidienne de la communauté. Son nom exprime le souhait d'une « fortune s'épanouissant comme un éventail qui s'ouvre » et elle est depuis longtemps appréciée par les habitants de Nagaoka et de Mishima comme boisson du soir. Caractérisée par une saveur honnête et bien structurée qui évoque les paysages originels de Niigata, elle reste fidèle à elle-même malgré les modes. C'est le fondement même de cette brasserie historique et le point de départ de leur artisanat.