Marques de saké
de Shiga

« Kyokujitsu » (Soleil Levant) est la marque représentative de Fujii Honke, exprimant le souhait d'être une présence qui illumine brillamment la vie du buveur, avec l'élan du soleil levant du matin. Utilisant du riz cultivé à Shiga et brassé avec des méthodes demandant du temps et des efforts, comme le traditionnel « Kimoto-zukuri », ce saké réalise une harmonie magnifique entre l'umami du riz et une acidité puissante. Sa saveur, qui s'approfondit davantage avec le vieillissement, peut être appréciée à une large gamme de températures, du frais au chaud, rehaussant la richesse des mets. Tout en dégageant un sentiment d'histoire et de prestige, c'est un chef-d'œuvre empreint d'âme qui poursuit constamment l'authenticité du goût.

« Hatsuzakura » (Premières Fleurs de Cerisier) est une marque qui exprime le souhait de délivrer une excitation radieuse au cœur du buveur, comme les fleurs de cerisier qui annoncent l'arrivée du printemps le plus tôt. Brassé après avoir surmonté l'hiver rigoureux du col de Suzuka, ce saké harmonise magnifiquement une puissance directe avec la douceur honnête du riz. Se concentrant sur le riz à saké de Shiga produit localement, il poursuit un « goût riche en umami dont on ne se lasse jamais et qui s'accorde avec la vie quotidienne » plutôt que la flamboyance. À chaque gorgée, c'est un saké local nourrissant à travers lequel se transmettent le travail manuel honnête de l'artisan et le climat pur de Tsuchiyama.

« Kanamari » est une marque qui était autrefois familière aux habitants de la région, leur faisant ressentir le climat de Koka et Tsuchiyama. Elle était aimée au rythme de l'animation de la ville étape et était familière comme un saké qui colorait la vie quotidienne et les occasions spéciales. Bien que la production soit maintenant terminée, son nom est toujours chéri en tant que partie de la culture essentielle pour parler de l'histoire régionale.

« Choyo » est une marque locale qui s'est accordée à la vie de Minakuchi, une ancienne ville étape. Le souhait d'être une présence rafraîchissante comme le soleil du matin qui illumine brillamment la vie quotidienne des gens est contenu dans son nom. Bien qu'il ne soit plus brassé maintenant, son goût, autrefois largement familier dans la région, reste gravé dans les mémoires comme faisant partie de l'histoire et de la culture locales.

« Eiraku » est une marque représentative de Tanabe Shuzo à Minakuchi, exprimant le souhait que la vie du buveur prospère et soit agréable pendant longtemps. Dans l'histoire de la région qui a prospéré en tant que ville étape, il est devenu familier comme un saké qui favorise le « Wa » (l'harmonie) lors des interactions entre les gens. Caractérisé par une qualité de saké douce dont on ne se lasse jamais, chérissant l'umami honnête du riz. C'est un saké local ancré dans la communauté qui s'accorde à la table locale et apporte une richesse modeste à la vie quotidienne.

« Kanza » est la marque phare de Fujimoto Shuzojo, nommée d'après l'espoir d'une dignité sacrée et pure comme un lieu où les dieux siègent. Utilisant l'eau claire de Minakuchi et du riz à saké soigneusement sélectionné, il est brassé en rassemblant l'essence de la plus haute technologie, comme la méthode traditionnelle de pressage par sacs qui n'épargne aucun effort. Un arôme luxuriant et magnifique et un goût raffiné avec transparence sont ses principales caractéristiques. C'est une bouteille ultime qui colore luxueusement les moments extraordinaires et apporte une nouvelle émotion à chaque dégustation.

« Omi Masamune » est une marque locale autrefois aimée dans la terre de Koka et Minakuchi. Portant le nom du prestigieux « Masamune » accompagné du nom de lieu Omi, il était familier comme un saké qui s'accorde à la vie des habitants de la région. Bien que la production soit maintenant terminée, son nom reste gravé dans les mémoires comme l'une des cultures ayant coloré l'histoire régionale.

« Senshun » est une marque qui exprime le souhait qu'un printemps riche dure mille ans. Dans l'animation de Minakuchi autrefois, il était familier comme un saké qui s'accorde aux conversations et aux occasions festives des gens. Bien qu'il ne soit plus produit, son nom se transmet avec des souvenirs nostalgiques symbolisant l'histoire régionale.

« Masuikari » est une marque locale qui était familière dans l'ancienne ville étape de Minakuchi. Dans les symboles de prospérité « Masu » (boîte de mesure) et « Ikari » (ancre) qui s'enracine fortement, il contenait le souhait d'être aimé et enraciné dans la région. Bien que la production soit maintenant terminée, son nom demeure un souvenir important qui témoigne de l'histoire et de la culture régionales.

« Oyamato » est une marque portant l'ancien nom du Japon, visant un style imposant et un goût pur. Cultivé dans le climat historique de Minakuchi, il a apporté de la joie aux gens lors des festivals locaux et des occasions festives. Bien que la production soit maintenant terminée, son nom reste précieusement gravé dans les mémoires comme l'un des sakés locaux symboliques ayant soutenu l'industrie régionale.