Marques de saké
de Saitama

« Satte » est la marque de proximité d'Ishii Shuzo, portant fièrement le nom de la ville qui l'abrite. Sa saveur, forgée par les eaux pures et le terroir généreux de Satte, se caractérise par une attaque franche et rafraîchissante harmonisée à la douceur onctueuse d'un Junmai. C'est un saké intègre qui s'inscrit dans la vie locale et continue d'être chéri avec fierté par les habitants.

« Gongen zakura » est une marque qui célèbre les saisons, capturant dans chaque verre la splendeur des cerisiers de « Gongendo Tsutsumi », le site emblématique dont Satte est fière. Se déclinant en nectars comme un saké trouble (Nigori) rose pâle évoquant les pétales de cerisiers, elle offre une saveur onctueuse et douce qui fête le renouveau printanier. Un saké de terroir divin où le paysage et le cœur ne font plus qu'un.

« Nisai no Kamoshi » est une marque innovante lancée par Ishii Shuzo sur le concept d'un brassage réalisé exclusivement par une équipe de moins de 30 ans. Ouvrant de nouveaux horizons au-delà des conventions établies, cette cuvée se distingue par une saveur surprenante où brille une sensibilité pleine de fraîcheur. Fruit de la passion et du défi de ces « jeunes pousses » (Nisai), c'est un flacon stimulant qui illumine l'avenir du saké.

« Houmei » est une cuvée ambitieuse d'Ishii Shuzo née d'une passion pour l'histoire, brassée en faisant revivre le riz « Shiromemai », une variété célèbre de l'époque d'Edo. Cette tradition oubliée, ressuscitée par le savoir-faire moderne, offre une saveur structurée où se superposent un corps puissant et un umami généreux. Expression d'un respect profond pour le passé et d'une joie de transmettre l'héritage, c'est le fleuron de Satte en matière de renaissance artisanale.

« Sugito Shichifukujin » (Les Sept Divinités du Bonheur de Sugito) est une marque porte-bonheur, nommée pour favoriser le dynamisme de Sugito et le bonheur de ses habitants. Reflet des festivals et de la culture locale, ce saké se caractérise par un profil gai et facile d'approche. C'est une cuvée de coeur, pleine d'affection locale, qui apporte le sourire aux habitants et donne de l'éclat aux grandes célébrations.

« Sugito-juku » est une marque habitée par l'émotion, créée pour faire revivre l'histoire et l'atmosphère de Sugito en tant que relais majeur de la route de Nikko. Portant le vœu d'être « un cadeau qui transmet la fierté de Sugito », cette cuvée offre une attaque puissante et équilibrée. C'est un saké d'une grande intégrité qui invite à la nostalgie, reproduisant les saveurs généreuses qui devaient autrefois réconforter les voyageurs épuisés.

« Hosen » (Source Abondante) est la marque emblématique où cristallisent les bienfaits des eaux généreuses dont Sekiguchi Shuzo est fière. Héritant d'un caractère de l'ancienne enseigne de la maison, son nom évoque la pureté d'une source cristalline et la douceur soyeuse du riz. Présentant une saveur ronde et profonde, cette cuvée est un fleuron de Sugito qui semble capturer à la fois l'animation et la sérénité du passé.

« I love choco » est un saké innovant de Kanbai Shuzo créé pour offrir un accord surprenant avec le chocolat. Sa saveur, conçue pour sublimer la douceur onctueuse et l'amertume du cacao, se distingue par une finale fondante. Idéal pour la Saint-Valentin ou comme cadeau spécial, ce flacon divin marie audace créative et savoir-faire rigoureux, ouvrant de nouveaux horizons au saké.

« Kanbai » est la marque de proue de Kanbai Shuzo, cultivant une saveur pure et raffinée à l'image du prunier fleurissant dignement au cœur de l'hiver. L'harmonie entre les eaux du bassin de la Tone et la sucrosité naturelle du riz crée un saké limpide comme l'eau des neiges fondues, doté d'une finale d'une netteté exceptionnelle. Sous une apparente délicatesse forgée par la tradition, ce saké cache une force tranquille capable d'inspirer celui qui le goûte.

« Sai no Genseki Yorokobi » est une marque issue du projet « Sai no Genseki » (Le diamant brut de Saitama), brassée avec passion par les jeunes générations qui dessinent l'avenir du saké de Saitama. Sur le thème de la « joie » (Yorokobi), elle offre une saveur radieuse et souple qui illumine le cœur de ceux qui la goûtent. Un flacon d'espoir, où s'exprime une sensibilité moderne dépassant les frontières de la tradition.

« Rikishi » (Lutteur Sumo) est la marque emblématique de Kamaya, chérie depuis plus de 270 ans, remontant à l'époque d'Edo. Malgré son nom évoquant la puissance, elle se distingue par sa texture incroyablement lisse et sa finale nette, exaltant la douceur naturelle du riz sans jamais lasser le palais. Du style traditionnel « Kimoto » aux expressions plus contemporaines, c'est un fleuron de Saitama qui apporte richesse et sérénité à chaque repas.

« Kakehashi » est une marque qui matérialise le souhait de Kamaya d'être un « pont » (Kakehashi) entre le terroir, les hommes et l'avenir à travers le saké. Son profil paisible et accessible invite à l'échange et enrichit la convivialité. C'est un saké d'une grande intégrité, plein de chaleur, qui s'intègre naturellement au quotidien pour lier les convives par le sourire.

« Kazo no Mai » est une marque ancrée dans son terroir, née pour transmettre les bienfaits de la ville de Kazo et la passion de ses producteurs. Rythmée par les eaux pures de Kazo et un savoir-faire expert, son profil se caractérise par une saveur apaisante et généreuse, débordante d'affection pour sa terre d'origine. C'est un saké intègre qui incarne l'esprit de Kamaya : marcher main dans la main avec la population locale.

« Koshigaya-shuku » est une marque brassée avec dévouement par Kamaya pour transmettre l'histoire de Koshigaya, qui fut un relais de poste (Shuku) crucial sur la route de Nikko. Emprisonnant la mémoire de la ville et l'énergie de ses habitants, ce saké offre une saveur à la fois nostalgique et sophistiquée, appréciée par-delà les époques. Tel un conteur transmettant la culture régionale, c'est un saké d'une grande intégrité qui invite à la nostalgie.

« Kamaya Shinpachi » est la marque premium de Kamaya, portant le nom du fondateur. Elle incarne un retour aux sources, véritable âme de la brasserie. Fusionnant le riz à saké de Saitama et les techniques ancestrales avec une sensibilité moderne, cette cuvée offre un profil où cohabitent la vitalité du grain et une finale sophistiquée. Entre respect profond du passé et audace pour l'avenir, c'est un saké suprême où chaque goutte est habitée par la passion.

« Okegawa » est une marque communautaire portant le nom de la ville d'Okegawa, dont elle incarne le terroir et la fierté. Le savoir-faire traditionnel de Kamaya y résonne avec l'atmosphère locale, offrant une saveur simple mais solide qui apporte couleur et joie au quotidien. C'est un saké sincère qui témoigne de la passion de Kamaya à rester proche du mode de vie régional.