Marques de saké
de Gunma

La marque de référence de Nagai Shuzo, élaborée avec du riz Yamada Nishiki de Hyogo et du riz cultivé à Kawaba. Grâce à l'eau pure filtrée à travers les plateaux d'Oze, elle offre un bouquet de fruits élégant et une saveur magnifiant la beauté de la nature sauvage. Sa gamme de haute tenue, menée par ses prestigieux Junmai Daiginjo, jouit d'une renommée nationale et internationale.

Marque phare d'Asama Shuzo, elle présente un profil sec (karakuchi) magnifié par une maturation à 600 mètres d'altitude. Avec une gamme étendue allant du prestigieux Daiginjo au pur Junmai, elle incarne parfaitement la vision de la brasserie : être « le meilleur saké pour accompagner les plats de légumes ».

Marque emblématique de Kondo Shuzo brassée au pied du mont Akagi, elle est célèbre pour son style résolument sec (karakuchi). Élaborée avec l'eau de source souterraine du mont Akagi, elle offre une finale vive et tranchante qui sublime les saveurs des mets. Conçu comme « un saké dont on ne se lasse pas, à savourer tout au long du repas », il s'accorde merveilleusement avec une grande variété de cuisines.

Établie comme marque unifiée lors de la fusion, cette gamme spéciale ajoute le mot « Houou » (Phénix) au nom Seitoku. Elle est positionnée comme une marque de saké prestigieuse et raffinée. La gamme est variée, s'étendant du Daiginjo sophistiqué au Junmai-shu plus corsé.

Marque phare de Shimaoka Shuzo et synonyme du saké artisanal de Gunma. Élaboré selon la méthode traditionnelle Yamahai (style Kimoto), il bénéficie d'un vieillissement de un à deux ans avant d'être expédié. Il se distingue par des notes douces de vanille et de miel et une profondeur de goût issue du riz. Son excellence en tant que saké de repas, qu'il soit dégusté froid ou chaud, en fait une valeur sûre appréciée au quotidien.

Une marque d'exception créée par le propriétaire de la 6ème génération, réputée pour son bouquet floral et fruité, son attaque souple et son bel umami. Le nom « Ruka » a été choisi parmi les prénoms envisagés pour l'un de ses enfants, illustrant sa volonté de faire grandir cette marque avec tout l'amour possible.

La marque emblématique de la brasserie, baptisée pour célébrer la naissance d'une fille. Elle porte le vœu sincère qu'elle soit, tout comme ce saké, chérie par tous ceux qui la connaissent.

La marque emblématique de la brasserie depuis sa fondation, dont le nom inclut le caractère « Ryo » (嘹) pour signifier « recevoir le saké sacré et pur ». Chérie à Maebashi, elle séduit par sa saveur souple et limpide issue des eaux souterraines du fleuve Tone. Tout en préservant cet héritage classique, la gamme exclusive « Machida Shuzo » suscite aujourd'hui un immense intérêt national, mettant en lumière l'esprit novateur du couple de propriétaires de la 5ème génération.

Marque nommée par le fondateur Genki Shibasaki d'après les célèbres chutes de Funao, alimentées par le lac Haruna. Élaboré avec l'eau souterraine pure du mont Haruna, il se décline pour s'adapter à tous les repas : la série Ginjo, vive, pour la cuisine japonaise et les Genshu, généreux, pour accompagner les plats de viande.

Portant le même nom que la brasserie, cette marque symbolise l'eau exquise du « Puits de Ryujin » qui jaillit sous l'établissement.

Marque phare de Makino Shuzo, son nom commémore le retour d'un ancêtre d'une mission aux États-Unis, célébré avec une « Grande Coupe » (Osakazuki). Élaboré avec l'eau souterraine du mont Haruna et de riz soigneusement sélectionné, il offre un bouquet fruité et élégant.

Marque principale de Seitoku Meijo, elle incarne l'enseignement du prince Shotoku sur l'harmonie à travers une saveur parfaitement équilibrée. Véritable pilier local, ce saké apporte richesse et plaisir aux repas du quotidien.

Marque phare depuis la fondation de la brasserie, son nom s'inspire d'une anecdote prêtée au Shogun Tokugawa Ieyasu évoquant l'« éclat du Kanto » offert à ses vassaux. Élaboré avec 100 % de riz local, il offre un bel équilibre entre douceur et acidité, conçu pour accompagner idéalement vos repas.

Baptisée d'après le mont Tanigawa (1 977 m), l'une des cent montagnes célèbres du Japon, cette marque exprime la majesté de la nature sauvage. Bien que de style sec (karakuchi), elle offre un équilibre harmonieux grâce à la douceur subtile de l'eau de brassage, avec une finale vive et nette. Doté d'une grande polyvalence gastronomique, ce saké se savoure en de multiples occasions.

Marque emblématique de Nagai Honke, elle est depuis longtemps appréciée comme le saké de référence du bassin de la rivière Tone. La gamme comprend la série premium « Yu », élaborée exclusivement par la méthode traditionnelle du Fukuro-shibori, témoignant d'un artisanat d'une grande précision.

Marque phare de Ryujin Shuzo, son nom évoque la pureté de la fonte des neiges s'écoulant des hauteurs d'Oze. Composée presque exclusivement de Junmai Daiginjo (riz poli à 50 %), elle offre une qualité premium doublée d'un rapport qualité-prix exceptionnel. La gamme explore diverses variétés de riz comme le Yamada Nishiki, l'Omachi ou l'Aiyama, avec des éditions saisonnières et des versions Namazake très prisées. Elle se caractérise par un bouquet fruité et floral associé à une douceur délicate et équilibrée.

Nommée d'après la rivière Katsuragawa qui coule derrière la brasserie, c'est la marque emblématique de Yanagisawa Shuzo, chérie par les habitants depuis longtemps. Elle se caractérise par une saveur riche qui sublime l'umami du riz, perpetuant une tradition de sakés doux élaborés notamment à base de riz gluant.

Baptisée d'après le majestueux volcan actif qu'est le mont Asama, cette marque se distingue par une saveur alliant puissance volcanique et délicatesse raffinée.

La marque emblématique d'Otone Shuzo. Son nom provient d'une légende de la fin de l'ère Heian contant l'exil dans cette région de Fujiwara no Kuniyori, second fils d'un Grand Ministre de la Gauche (Sadaijin), surnommé alors le « Sadaijin d'Oze ». Elle propose diverses expressions raffinées, comme la série « Oze no Shizuku » ou les prestigieux Junmai Daiginjo obtenus par goutte-à-goutte (fukurotsuri).

Marque originelle de la brasserie, portant le vœux noble de son fondateur : « Que notre nation brille de gloire ». Appréciée localement depuis plus d'un siècle, elle continue de respecter les traditions tout en embrassant l'innovation via un passage intégral au brassage Junmai Kimoto sans aucun additif.

Une nouvelle marque lancée par le propriétaire de la 6ème génération, caractérisée par un profil complexe, corsé et un riche bouquet. Définie par un style unique utilisant la méthode traditionnelle Kimoto, sans aucun additif et à base de riz de table, elle est spécifiquement conçue pour s'épanouir et gagner en profondeur lorsqu'elle est servie chaude. Elle représente une réinterprétation audacieuse et contemporaine des techniques de brassage ancestrales.

Un label de prestige créé par les 7ème et 8ème propriétaires, formés aux techniques des maîtres de la guilde Nanbu. Cette marque de haute qualité est produite en quantités limitées et n'est disponible que via un réseau de partenaires agréés. Elle se distingue par un artisanat méticuleux hérité de grands maîtres brasseurs primés.

Marque principale nommée d'après la légende locale « Bunbuku Chagama », elle symbolise le partage du bonheur. Elle se distingue par un profil riche mais d'une grande netteté, méticuleusement conçu pour s'accorder avec une grande variété de plats. Chaque bouteille est élaborée avec soin selon des méthodes ancestrales, incluant le lavage manuel du riz.

L'une des marques phares de la brasserie Yamazaki Shuzo, caractérisée par une saveur traditionnelle riche et vive qui sublime l'umami du riz. Conçu comme un saké de repas (shokuchu-shu), il est très apprécié aussi bien pour la consommation quotidienne que pour les occasions spéciales.

Une marque de Yamazaki Shuzo dont le nom (Cœur de sincérité) reflète l'approche honnête et dévouée du brasseur. Ce saké se distingue par une attaque en bouche douce et une harmonie parfaite entre la délicatesse et l'umami du riz.