Marques de saké
de Gunma

Portant le même nom que la brasserie, cette marque symbolise l'eau exquise du « Puits de Ryujin » qui jaillit sous l'établissement.

Une marque moderne élaborée exclusivement à partir de la variété de riz locale « Maikaze » de Gunma. Le KIYOMIZU 50 présente un taux de polissage de 50 % et un degré alcoolique de 16 %, présenté en bouteille de 750 ml. En tant que saké millésimé, il offre l'opportunité unique de découvrir les nuances de saveurs d'une année de récolte à l'autre.

Saké millésimé élaboré à partir de riz Gohyakumangoku d'Niigata à 100 %, il symbolise le renouveau de la brasserie. Il offre une attaque fraîche et une riche palette d'umami parfaitement équilibrée. Pour souligner son élégance, il est présenté en bouteille bourguignonne avec bouchon de liège et se déguste idéalement dans un verre à vin, révélant sa robe d'un jaune doré éclatant.

Saké de style Honjozo dont le nom signifie « Élu » ou « Gagnant », ce qui en fait un compagnon incontournable pour célébrer les victoires électorales ou les succès personnels. Sa connotation positive et porte-bonheur en fait un cadeau très apprécié pour les grandes occasions.

Marque nommée d'après le château de Hirai, l'ancienne résidence du clan Uesugi qui se dressait à Fujioka il y a plus de 560 ans. Ce Junmai Ginjo sec est spécialement élaboré pour accompagner les repas, rendant ainsi hommage au riche héritage historique de la région.

Un saké Daiginjo affiné pendant 10, voire 20 ans, se distinguant par la profondeur exceptionnelle que seule une très longue maturation peut offrir. Il dévoile un profil suave et complexe, dont les arômes et les saveurs ont évolué avec majesté au fil du temps.

Une marque d'exception créée par le propriétaire de la 6ème génération, réputée pour son bouquet floral et fruité, son attaque souple et son bel umami. Le nom « Ruka » a été choisi parmi les prénoms envisagés pour l'un de ses enfants, illustrant sa volonté de faire grandir cette marque avec tout l'amour possible.

Cette marque tire son nom de la pierre « Sambaseki » (Pierre de Samba), une roche décorative célèbre extraite à Fujioka (anciennement Onishi). La production est désormais assurée par Matsuya Shuzo, garantissant ainsi la pérennité de ce label traditionnel.

Marque phare de la société Takai, baptisée d'après le général Iwao Oyama, héros de l'ère Meiji. Élaboré avec l'eau souterraine d'Ayukawa, ce saké se distingue par un équilibre parfait entre puissance et délicatesse.

Saké local de Gunma (Joshu) évoquant les pruniers fleurissant au cœur de l'hiver. Il se caractérise par une saveur pure, limpide et raffinée.

Une marque tirant son nom du titre héréditaire de la famille Takai, incarnant la tradition et l'histoire séculaire de la brasserie.

Cette marque n'est plus produite suite à la fermeture de l'établissement.

Une marque créée avec un profond attachement pour Gunma (Joshu) en tant que saké local emblématique. Elle n'est plus produite suite à la fermeture de l'établissement.

Cette marque était probablement inspirée du nom de lieu local « Kiryu » près de Midori. Sa production a été interrompue suite à la fermeture de l'établissement.

Marque emblématique de Kondo Shuzo brassée au pied du mont Akagi, elle est célèbre pour son style résolument sec (karakuchi). Élaborée avec l'eau de source souterraine du mont Akagi, elle offre une finale vive et tranchante qui sublime les saveurs des mets. Conçu comme « un saké dont on ne se lasse pas, à savourer tout au long du repas », il s'accorde merveilleusement avec une grande variété de cuisines.

L'une des marques établies de Hijiri Shuzo, illustrant son engagement pour un brassage profondément intégré à sa communauté locale.

Marque phare depuis la fondation de la brasserie, son nom s'inspire d'une anecdote prêtée au Shogun Tokugawa Ieyasu évoquant l'« éclat du Kanto » offert à ses vassaux. Élaboré avec 100 % de riz local, il offre un bel équilibre entre douceur et acidité, conçu pour accompagner idéalement vos repas.

Une marque classique de Hijiri Shuzo qui incarne son attachement aux méthodes de brassage traditionnelles.

Un label de prestige créé par les 7ème et 8ème propriétaires, formés aux techniques des maîtres de la guilde Nanbu. Cette marque de haute qualité est produite en quantités limitées et n'est disponible que via un réseau de partenaires agréés. Elle se distingue par un artisanat méticuleux hérité de grands maîtres brasseurs primés.

Nommée d'après le « Karakkaze » (le vent d'hiver sec et perçant), trait climatique célèbre de Gunma, cette marque capture l'essence même de la région.