Marques de saké
de Gifu

« Ichinokawa » est une marque communautaire brassée par Ena Jozo dans son usine de Misato-cho, dans la ville d'Ena. Elle a été nommée d'après l'image de la nature riche et des ruisseaux clairs d'Ena. Caractérisé par un goût doux et léger créé par une préparation minutieuse à la main centrée sur la famille. C'est un saké local qui accompagne la vie quotidienne et dont on ne se lasse jamais de boire.

« Maboroshi no Shiro (Château Fantôme) » est une marque romantique nommée d'après l'apparence visionnaire du château d'Iwamura flottant dans le brouillard. Le château d'Iwamura, l'un des trois principaux châteaux de montagne du Japon, a été construit au sommet d'une montagne à une altitude de 717 mètres, et était également appelé « Kirigajo (Château de Brouillard) » en raison du climat où le brouillard se produit facilement. Il se caractérise par un goût léger et profond imaginant sa beauté mystérieuse.

« Ena no Homare » est une marque traditionnelle que Iwamura Brewery chérit depuis sa fondation. Le poids de l'histoire mis dans l'ancien usage des kana « We » (E) et l'amour profond pour le local « Ena (Wena) » sont exprimés. S'en tenant au riz et à l'eau locaux, brassé avec des compétences héritées depuis 230 ans, c'est un saké local avec un goût profondément nourrissant et calme.

« Kasagitsuru » est une marque au nom de bon augure combinant le majestueux « Mont Kasagi » veillant sur la région et la « Grue » symbolisant la longévité. Brassé dans une brasserie de bon goût qui a également servi de décor à un film, nourri par la nature et l'eau de la région. Le goût simple et rustique se fond dans la vie des habitants et continue d'être aimé depuis longtemps.

« Onozakura » est une marque nommée d'après la belle rangée de cerisiers en fleurs du nom de lieu local « Onozawa ». Pour le riz brut, elle utilise 100 % de « Hidahomare » produit localement et cultivé par la famille de la brasserie elle-même. C'est un saké Junmai au goût charnu et doux, où l'umami du riz est pleinement mis en valeur, créé en effectuant systématiquement tout, de la culture du riz au brassage du saké.

« Taikobo » était la marque représentative de Marutaya Shuzo, nommée d'après le sage Taikobo Ryosho (Lu Shang) de la dynastie Zhou en Chine. C'est un nom de bon augure également connu comme synonyme de pêcheurs à la ligne, du fait historique que Taikobo a accroché une ligne de pêche et attendu le moment. C'est un saké fantôme qui était autrefois familier aux habitants de Nakatsugawa mais qui ne peut plus être goûté.

« Yubae » est une marque nommée avec l'image du magnifique paysage de coucher de soleil de Hida Takayama. La technologie de brassage avec 200 ans de tradition s'harmonise avec les bienfaits de la nature à Hida, créant un goût qui touche le cœur.

« Yotsuboshi » est un Daiginjo brillant de nombreux honneurs, y compris le prix d'or aux Annual Japan Sake Awards. Fidèle à son nom, il est brassé avec soin dans le but d'atteindre la plus haute qualité de classe « Quatre Étoiles », et l'arôme fruité de Ginjo, la sensation en bouche douce et la finale nette sont délicieusement harmonisés. En tant que bouteille haut de gamme représentant Hida Takayama, il est idéal pour les cadeaux et les occasions spéciales.

« Hidahomare » est une marque nommée d'après « Hidahomare », un riz à saké représentant la préfecture de Gifu. Fidèle à son nom, il utilise 100 % de Hidahomare et maximise l'umami et la douceur du riz. Vous pouvez profiter d'un arôme charnu et d'une sensation en bouche douce.