Marques de saké
de Gifu

« Kinsen » est la marque représentative de Heiwa Nishiki Shuzo depuis sa fondation, nommée d'après la source derrière la brasserie. Brassé en utilisant des compétences traditionnelles et une eau locale abondante dans une brasserie classée bien culturel tangible enregistré qui a veillé sur 175 ans d'histoire. C'est le visage de la brasserie, transmettant l'esprit du bon vieux brassage de saké au présent. Il a un goût profond où le poids de l'histoire et les bénédictions de la nature s'harmonisent.

« Enku » est une marque nommée d'après Enku Shonin, un moine de l'époque d'Edo qui a sculpté pas moins de 120 000 statues bouddhistes au cours de sa vie et a laissé de nombreuses empreintes dans la région de Mino. Poursuivant un goût profond et profond pour exprimer la spiritualité simple et puissante des bouddhas Enku. C'est un saké hautement spirituel qui respecte l'histoire et la culture locales et parle doucement au cœur du buveur.

« Gujo Odori Odori Menjo » est une marque sur le thème de l'événement traditionnel « Gujo Odori », qui est un bien culturel folklorique immatériel important du pays. L'étiquette est conçue avec le « Odori Menjo » (certificat de danse) délivré par la société de préservation. L'énergie de Gujo Odori qui réchauffe les nuits d'été et la fierté de la région sont mises dans le saké. C'est un saké local riche en couleurs locales que vous voulez apprécier avec le souvenir persistant de la nuit où vous avez dansé.

« Hanamikura » est une marque nommée lorsque Hakusen Shuzo a pris un nouveau départ visant à améliorer la qualité du saké. Le nom, fusionnant la beauté des fleurs et la tradition de la brasserie, a coloré une page de l'histoire de Hakusen Shuzo. Bien qu'elle soit à nouveau unifiée sous le nom de « Kuromatsu Hakusen », c'est une marque dont on se souvient comme preuve de l'évolution et du défi de la brasserie.

« Kuromatsu Hakusen » est une marque traditionnelle de Hakusen Shuzo qui est aimée depuis longtemps depuis le début de la production en 1899 (Meiji 32). Après avoir été temporairement nommée « Hanamikura », elle est à nouveau aimée sous ce nom. Brassé avec l'eau claire de Kawabe-cho et les compétences des maîtres héritées de l'époque d'Edo, le saké se caractérise par un goût profond dont on ne se lasse jamais. C'est un saké local réconfortant essentiel pour les tables à manger locales.

« Hatsumidori » est une marque traditionnelle qu'Okuhida Shuzo protège depuis 300 ans. À l'époque d'Edo, le nom a été conféré par le seigneur du domaine d'Owari comme « Saké d'un village de montagne entouré d'eau et de verdure ». Utilisant de l'eau claire pompée au confluent de la rivière Hida et de la rivière Maze et du « Hidahomare » local de Gifu. Veuillez profiter du goût rafraîchissant et profond tissé par le climat de l'historique « Hida Kaido Kanayama-juku » et les compétences de maîtres brasseurs qualifiés.

« Seikatsu no Gara » est une marque de saké quotidienne d'Okuhida Shuzo visant à se fondre naturellement dans la vie quotidienne. Elle contient le souhait d'être proche de la vie des habitants de Hida et de colorer richement la table à manger. Tout en ayant une qualité fiable nourrie par 300 ans de tradition et l'eau souterraine de ruisseaux clairs, c'est une bouteille parfaite pour les boissons quotidiennes du soir avec un goût dont on ne se lasse jamais et un prix abordable.

« Gassho-zukuri » est une marque symbolisant l'architecture traditionnelle et la culture de Hida, inspirée par le village de Gassho-zukuri de Shirakawa-go classé au patrimoine mondial. La ville de Gero, où se trouve Okuhida Shuzo, possède également le village de Gassho, qui est profondément lié aux ressources touristiques locales. Le goût nourri par la nature et l'histoire de Hida vous fait ressentir la chaleur et la nostalgie comme une vieille maison populaire, et est une bouteille transmettant la profondeur de la culture japonaise.

« Okuhida » est une marque représentative confiante portant le nom de la brasserie. Brassé avec soin en utilisant des techniques traditionnelles avec 300 ans d'histoire et du « Hidahomare » de la préfecture de Gifu dans une brasserie située au confluent de la rivière Hida et de la rivière Maze, une terre riche en eau et en verdure. Le goût puissant mais clair produit par l'environnement naturel rude mais magnifique d'Okuhida est exactement le climat de Hida lui-même.

« Su-ma-su-ma » est un saké pétillant au nom unique signifiant « dans tous les coins » dans le dialecte de Hida. Il se caractérise par une sensation rafraîchissante éclatant dans tous les coins de la bouche et la douce douceur du riz lui-même. C'est un saké nouvelle sensation qui peut être apprécié comme un toast comme le champagne. Facile à marier avec n'importe quel plat, il colore vivement la scène de fête.

« Hidahomare » est un saké Junmai qui utilise 100 % de la seule variété de riz de brassage de saké de la préfecture de Gifu, « Hidahomare », vous permettant de goûter au climat de Hida lui-même. Brassé avec de l'eau souterraine propre des montagnes Hida, l'umami charnu du riz et la finition nette s'harmonisent. C'est une bouteille parfaite comme saké de repas qui peut être apprécié frais ou réchauffé. Veuillez profiter pleinement des bénédictions de la nature à Hida.

« Tenryo » est la marque phare de la brasserie de saké Tenryo, vantant une histoire de plus de 340 ans. Utilisant l'eau souterraine des montagnes Hida et le riz de brassage de saké « Hidahomare », il a un goût orthodoxe où le climat de Hida et les techniques traditionnelles vivent. Le saké Daiginjo a été sélectionné comme saké en vol pour la première classe de JAL, et son arôme magnifique et son umami clair en font un joyau adapté aux jours ensoleillés spéciaux.

« Mataroku » est une marque limitée symbolisant l'histoire de la famille Uenoda, la famille fondatrice de la brasserie de saké Tenryo, et son lien profond avec la région d'Omi (actuelle préfecture de Shiga). Les caractères sur l'étiquette sont de la propriétaire de la 7ème génération, remplis de respect pour les liens familiaux et la tradition. Fourni en tant qu'article saisonnier et en quantité limitée, c'est une bouteille très rare. C'est un saké que vous voulez goûter lentement tout en ressentant la romance historique.

« Hinoya » est une marque spéciale portant le nom du fondateur de la brasserie de saké Tenryo, « Sahyo Hinoya », ce qui peut être considéré comme un retour aux sources. Elle transmet l'esprit de l'époque de la fondation, où l'âme des marchands d'Omi et la nature de Hida fusionnaient, au présent. Brassé de façon saisonnière et en quantités limitées, ce saké présente un design d'étiquette par la propriétaire de la 7ème génération, alliant dignité et chaleur. Veuillez profiter du goût profond qui vous fait ressentir le poids de l'histoire.

« W » est une marque innovante avec trois significations : Watanabe (Watanabe Sake Brewery), World (Monde) et Warai (Rire). Elle unifie les spécifications telles que le taux de polissage du riz et la levure, exprimant les différences de goût uniquement à travers les différences de variétés de riz à saké. Conçue pour vous permettre de profiter directement de l'individualité de divers riz à saké, elle propose de nouvelles façons d'apprécier le saké et apporte des sourires aux gens du monde entier.

« Irootoko » est un Junmai Daiginjo né d'une demande unique : « Faites le plus beau saké qui enivre les femmes dans le meilleur club d'hôtes ». Polissant le Yamada Nishiki à 45 %, il réalise un arôme magnifique, une douceur semblable au miel et une sensation en bouche douce comme de la soie. C'est un saké envoûtant qui enivre à la fois l'esprit et le corps, comparable au champagne premium et au vin fin.

« Horai » est la marque représentative de Watanabe Sake Brewery, dérivée du paradis légendaire « Mont Horai » où vivraient des ermites immortels. Visant à être la « brasserie avec le plus de sourires au Japon », elle est brassée avec le climat et l'humanité de Hida. Tout en conservant un goût traditionnel, elle se caractérise par une qualité de saké chaleureuse qui fait sourire le buveur. C'est un saké qui apporte des moments heureux aux occasions festives et aux tables à manger quotidiennes.

« Dahiryu » est une marque puissante et solennelle inspirée par le dragon tapi dans les montagnes profondes de Hida. Utilisant les techniques traditionnelles de Watanabe Sake Brewery, elle exprime une netteté comme un dragon montant au ciel et une richesse profonde comme la terre. C'est une bouteille satisfaisante qui vous fait ressentir le mystère et l'énergie de la nature à Hida.

« Hida no Dobu » est un saké Nigori très populaire recréant le goût secret traité lors du « Festival Doburoku » dans le site du patrimoine mondial de Shirakawa-go. Environ 5 400 milliards de levures sont vivantes dans 1,8 litre, caractérisé par une concentration écrasante et une texture crémeuse. Avec un goût riche comme « manger » plutôt que « boire », il captive les fans dans tout le pays.

« Yanchazake » est un saké Honjozo sec et net qui semble sceller la chaleur de l'étrange festival de Hida Furukawa « Festival Furukawa (communément appelé Festival Yancha) » tel quel. Exprimant le dynamisme du festival et le tempérament des habitants de Hida, il peut être apprécié dans une large gamme de températures, du saké frais au saké chaud. Le goût dont on ne se lasse jamais, qui accompagne la culture culinaire locale, est attrayant.