Marques de saké
de Ehime

« Seishin » est la marque représentative de Konishi Shuzojo. Elle poursuit un brassage de saké sincère qui atteint le cœur du buveur. Tout en reflétant la culture du goût sucré propre à la région de Nanyo, il présente une saveur équilibrée compte tenu de la compatibilité avec les repas. Il se marie bien avec les fruits de mer frais d'Ainan-cho, en particulier les plats de poisson aux saveurs fortes tels que la bonite, et est devenu indispensable pour les tables à manger locales.

« Honen » est la marque représentative d'Imamura Shuzo. Il est rempli de la prière pour une récolte de céréales abondante et du souhait d'une année fructueuse. Utilisant du riz et de l'eau locaux, le saké soigneusement brassé a une saveur rustique et chaleureuse qui utilise l'umami du riz. Parce que vous ne vous lassez pas de le boire et qu'il est facile à marier avec n'importe quel plat, il est profondément enraciné dans la vie des habitants. C'est une bouteille indispensable pour les occasions spéciales telles que les festivals.

« Yamakawaryu » est une marque créée avec une pensée libre qui n'est pas liée par les conventions. Non lié par la sagesse conventionnelle du brassage du saké, il poursuit la méthode de brassage optimale en fonction de l'état du riz et du climat à ce moment-là. Par conséquent, il se caractérise par des saveurs et des expressions différentes selon l'année, et gagne en popularité en tant que saké où vous pouvez profiter d'une rencontre unique.

« Sakaya no Nyobo no Nusumizake » (Saké volé par la femme du magasin d'alcools) est une marque qui fait parler d'elle pour son nom unique et sa qualité fiable. Il a été créé avec le concept de « saké si délicieux que la femme d'un propriétaire de magasin d'alcools voudrait se cacher et le boire secrètement ». L'arôme fruité et la douceur, ainsi que l'acidité vive sont harmonieusement exquis, ce qui le rend facile à boire et convivial, recommandé pour les femmes et les débutants en saké.

« Umenishiki » est la marque phare d'Umenishiki Yamakawa, connue dans tout le pays comme un saké célèbre représentant Ehime. Basé sur « un saké agréable en bouche et dont on ne se lasse jamais de boire », il présente une saveur qui harmonise un arôme magnifique, une sensation douce dans la gorge et l'umami du riz. Avec une large gamme allant du sec léger au doux riche, il est aimé par de nombreuses personnes à la fois comme saké pour accompagner les repas et comme saké à savourer lentement.

« Mori no Midori » est une marque qui était brassée par Shinonaga Shuzo. Comme son nom l'indique, il se caractérisait par une saveur rafraîchissante et profonde rappelant le vert d'une forêt profonde. En tant que saké semblant refléter la nature de la région, il était autrefois aimé par de nombreuses personnes.

« Sukigokoro » est la marque représentative de Suto Shuzo. Il est brassé avec le cœur de « Longévité (Kotobuki) » et « Joie », et rempli du souhait que ce cœur atteigne le buveur. L'harmonie tissée par l'eau pure de Saijo et le riz à saké soigneusement sélectionné est une belle saveur pleine de transparence. La sensation en bouche douce et l'arôme élégant sont agréables, enrichissant les repas.

« Himeichie » est une marque nommée en combinant « Hime » d'Ehime et « Ichigo Ichie » (rencontre unique). En mettant la pensée de « chérir une rencontre unique », elle est particulière sur le riz cultivé localement et mène un brassage de saké qui maximise l'individualité du riz de cette année-là. La saveur unique et attrayante où l'arôme frais et l'umami du riz se répandent apporte de nouvelles découvertes chaque fois que vous le buvez.

« Yamatogokoro » (Cœur japonais) est une marque traditionnelle de Takeda Shuzo qui est aimée par les habitants depuis sa fondation. Basé sur la pensée d'un « saké qui résonne avec le cœur des Japonais », il est fini avec une saveur dont on ne se lasse jamais de boire, où l'on peut ressentir fermement l'arôme doux et l'umami du riz. Il peut être apprécié dans une large gamme de températures, du froid au chaud, et est idéal comme saké pour accompagner les repas quotidiens.

« Mikunitsuru » est la marque représentative d'Akikawa Shuzo. Il a été nommé avec le souhait de devenir un magnifique saké qui fait honneur au pays, et d'après la grue, symbole de longévité. Il présente une sensation en bouche douce et l'umami charnu du riz, et continue d'être aimé localement depuis longtemps comme saké pour accompagner les repas qui est facile à marier avec n'importe quel plat. C'est une bouteille de bon augure adaptée aux célébrations.

« Kagiya » est la marque représentative portant le nom commercial de Seiryo Shuzo. Basé sur l'idée que « le saké doit être un rôle de soutien pour la cuisine », il est brassé dans le but d'être le meilleur saké pour accompagner les repas qui met en valeur la nourriture. Il présente une saveur dont on ne se lasse jamais de boire, avec un équilibre exquis entre l'umami du riz et la netteté. Il est mis en bouteille non filtré, vous pouvez donc profiter de la saveur du saké fraîchement né tel quel.

« Miyosakae » est une marque traditionnelle qui accompagne l'histoire de Seiryo Shuzo depuis sa fondation. Il contient le souhait que « l'époque (le monde) prospère ». Il présente un arôme doux et une saveur charnue et moelleuse. Il peut être apprécié dans une large gamme de températures, du saké froid au saké chaud, et est profondément aimé par les habitants comme un saké local qui reste proche de la vie quotidienne.

« Seiryozen » est une marque créée comme un nouveau défi pour Seiryo Shuzo. Cela implique le sens de « être comme Seiryo, être naturel ». En s'attachant au riz à saké et à la levure produits dans la préfecture d'Ehime, il vise à exprimer le climat de cette terre. Dans la saveur sophistiquée, l'umami du riz et l'acidité s'harmonisent, ce qui en fait un saké d'une nouvelle ère qui semble moderne mais quelque peu nostalgique.

« Yoimachihime » est une marque nommée comme saké pour colorer une nuit romantique. Doté d'un arôme fruité et magnifique et d'une douceur douce, il est facile à boire même pour les femmes. Le design élégant de l'étiquette est également attrayant, créant une table à manger magnifique. Il est également recommandé comme saké de dessert.

« Kikumabijin » est un saké local apprécié par les habitants de Kikuma-cho depuis de nombreuses années. Il présente une saveur sèche tanrei rafraîchissante dont on ne se lasse jamais de boire. Il se marie parfaitement avec les fruits de mer frais de Setouchi et rehausse le goût des plats sans interférer. C'est la meilleure bouteille comme saké pour accompagner les repas qui peut être dégusté froid ou chaud.

« Sakura Uzumaki » est la marque représentative depuis la fondation et est l'un des sakés représentant la préfecture d'Ehime. Il présente une saveur rafraîchissante qui se marie bien avec les plats de poisson de Setouchi, une légère douceur et une bonne netteté. Il peut être dégusté délicieusement à n'importe quelle température, du froid au chaud, mais il est particulièrement populaire en tant que saké indispensable pour la saison d'observation des fleurs de cerisier.

« mar Yukisuzume » est un nouveau type de saké brassé avec de la levure de vin. Il présente une nouvelle saveur sensationnelle qui fusionne l'acidité fruitée comme le vin blanc avec l'umami du riz à saké. Il se marie parfaitement non seulement avec la cuisine japonaise mais aussi avec la cuisine occidentale et le fromage. C'est une bouteille élégante et facile à boire qui vous fait ressentir les nouvelles possibilités du saké.

« Yukisuzume » est la marque phare de Yukisuzume Shuzo et est un saké représentant le Tanrei Karakuchi (léger et sec) d'Ehime. Il présente une sensation de gorge rafraîchissante sans arrière-goût désagréable et un arrière-goût net. Il est facile à assortir à n'importe quel plat, et la saveur dont vous ne vous lassez jamais est parfaite pour les boissons quotidiennes du soir. Vous pouvez profiter de diverses expressions selon la température, comme le saké froid, la température ambiante et le saké chaud.

« Suzumemasamune » est une marque traditionnelle appréciée depuis longtemps. Il présente un umami solide et une richesse de riz, tout en ayant un arrière-goût net. Il est recommandé pour ceux qui préfèrent le goût du saké à l'ancienne. Lorsqu'il est chauffé, l'umami augmente encore plus et la compatibilité avec les plats est également excellente.

« Hatsutaka » est la marque représentative de Tokumoto Shuzo. Il présente un arôme doux et une saveur douce avec une bonne sensation en bouche. Il est populaire parmi les habitants comme saké pour accompagner les repas qui est facile à assortir aux repas quotidiens. Délicieuse aussi bien froide que chaude, la saveur dont on ne se lasse jamais ajoute de la couleur aux boissons quotidiennes du soir.