Kanbara

'칸바라'는 카에츠 주조의 창업 당시 옥호인 '칸바라야'를 오늘날에 전하는, 양조장의 정체성을 존중하는 브랜드입니다. 과거 이 지역이 에치고국 칸바라군으로 불리던 시절부터의 전통을 지키며 아가 지역에 대한 깊은 애착을 형상화한 일본술입니다.
가장 큰 특징은 화려함을 억제하고 쌀이 가진 본래의 '강인함'과 '풍미'를 직설적으로 전달하는 맛입니다. 지역 아가마치의 혹독한 기후가 키운 강인한 주조용 쌀을 사용하여 전통적인 수법으로 힘차게 빚어냄으로써, 마실수록 목 안쪽에서부터 차오르는 듯한 감칠맛을 실현했습니다. 기교를 부리지 않는 정직한 술 빚기는 시대가 변해도 변치 않는 일본술의 원점을 떠올리게 합니다. 아가마치의 일상과 함께하며 고향의 맛을 지탱해 온, 역사의 무게를 느끼게 하는 브랜드입니다.