Hakumai Jo

« Hakumai Jo » (Château de Riz Blanc) est la marque phare de Nakayama Shuzo, dérivée de la légende du château de Hakumai (château d'Azaka) qui domine derrière la brasserie.
Une histoire d'ingéniosité où du riz blanc était versé sur le dos d'un cheval pour ressembler à de l'eau afin de tromper les yeux de l'ennemi.
Comme cette légende, il a été nommé avec le souhait d'être un saké avec un charme qui attire le cœur des gens.
Idéalement adapté pour une femme toji, il a un goût souple où l'on peut sentir la douceur du riz même dans sa propreté.