Hakurou

« Hakurou » est la marque emblématique symbolisant l'âme de Sawada Shuzo.
« Haku » (blanc) évoque la sincérité du soin apporté au riz, poli jusqu'à la pureté, tandis que « Rou » (vieux/longévité) exprime à la fois le vœu d'une longue vie et le respect de la « maîtrise technique ».
La brasserie recherche une saveur riche et généreuse, capable de rivaliser avec la puissance gastronomique de la péninsule de Chita.
Grâce aux méthodes traditionnelles incluant le chaudron et le cuiseur en bois, la force vitale du riz est capturée dans le saké.
Son umami robuste, qui se bonifie avec le temps, est un chef-d'œuvre qui touche profondément le cœur du dégustateur.