Toji no Hitorigoto

「釀製師的獨白（Toji no Hitorigoto）」是熊野酒造的一款私人限量品牌。他如實反映了第四代釀製師柿本達郎的內心世界。
釀製師跳出既定框架。無拘無束地表達了「現在我真正想喝的理想之酒」。正因為是小眾生產。那富有挑戰性而又細膩的釀製工藝才得以閃耀。
他根據不同時期的稻米形態與氣候情況進行釀製。其魅力在於那份質朴而不加雕琢的個性。彷彿在傾聽釀製師的「自言自語」一般。
這是一杯令粉絲們夢寐以求的傑作。能直接傳遞出釀製者的哲學與熱情。