Tengumai

« Tengumai » est une marque suprême dont Ishikawa s'enorgueillit mondialement, nommée d'après une légende selon laquelle « des Tengu (créatures folkloriques) dansaient de joie dans une forêt silencieuse, enivrés par la saveur de ce saké ». Ses traits les plus marquants sont l'umami riche du riz, une acidité vive — sommet du brassage Yamahai — et une magnifique robe ambrée née du vieillissement. Alliant puissance et distinction à un haut niveau, sa saveur s'accorde exceptionnellement bien avec les poissons gras et les viandes, recevant les éloges des plus grands chefs à travers le monde.