Shimeharitsuru

« Shimeharitsuru » est l'âme même de Miyao Shuzo. Façonné par la nature généreuse de Murakami et un savoir-faire bicentenaire, il s'est imposé comme l'un des joyaux de Niigata, soutenu par une ferveur inébranlable des amateurs de saké à travers tout l'archipel.
Utilisant avec générosité un riz d'exception et une eau douce cristalline, il est fermenté lentement à basse température. Sa signature réside dans une texture d'une finesse soyeuse et un bouquet discret mais d'une grande profondeur. L'umami se déploie avec douceur au palais avant une finale pure et nette, témoignant d'un équilibre parfait. Jamais envahissant, il s'affirme comme le « saké gastronomique par excellence », capable de sublimer la saveur des mets les plus délicats, ce qui lui vaut les éloges des plus grands chefs.