Shimeharitsuru

'시메하리츠루'는 미야오 주조의 영혼이라고 할 수 있는 대표 브랜드입니다. 무라카미의 풍요로운 자연과 200년 넘는 전통의 기술이 길러낸 그 맛은 니가타를 대표하는 명주 중 하나로서 전국의 정종 팬들로부터 압도적인 지지를 받고 있습니다.
엄선된 양질의 쌀과 맑고 깨끗한 연수를 아낌없이 사용하여 저온에서 오랜 시간 공들여 빚어냅니다. 가장 큰 특징은 섬세하고 실크처럼 부드러운 목 넘김과 절제되어 있으면서도 깊이 감이 있는 우아한 향입니다. 풍부한 감칠맛이 입안에 부드럽게 퍼지고, 마지막은 깔끔하게 사라지는 더할 나위 없는 균형미를 자랑합니다. 요리의 맛을 결코 방해하지 않고 오히려 그 맛을 최대한 끌어올리는 '궁극의 반주(식중주)'로서 많은 전문 요리사들로부터도 극찬을 받고 있습니다.