Aiden Shoten es una cervecería de sake establecida desde hace mucho tiempo con una historia de aproximadamente 200 años, fundada en 1821 (Bunsei 4), y está ubicada en la ciudad de Iwanuma, prefectura de Miyagi.
El nombre de la marca principal "Natorikoma" se deriva de la historia de que esta área fue una vez una famosa zona de producción de caballos de guerra, produciendo caballos de guerra suministrados a familias de samuráis en el período Sengoku, y se celebraba un mercado de caballos en el Santuario Takekuma.
Aiden Shoten es conocida por elaborar sake, así como por fabricar Narazuke (encurtidos) utilizando lías de sake. Utilizando lías de sake, un subproducto de la elaboración de sake, continúan haciendo encurtidos con métodos tradicionales, y este Narazuke es particularmente famoso.
Apoyando la cultura gastronómica local en la ciudad de Iwanuma durante muchos años, continúan la fabricación de alimentos arraigada en la región tanto en aspectos de sake como de encurtidos.