Aiden Shoten ist eine seit langem etablierte Sake-Brauerei mit einer Geschichte von etwa 200 Jahren, gegründet 1821 (Bunsei 4), und befindet sich in der Stadt Iwanuma, Präfektur Miyagi.
Der Name der Hauptmarke „Natorikoma“ leitet sich von der Geschichte ab, dass dieses Gebiet einst ein berühmtes Produktionsgebiet für Kriegspferde war, Kriegspferde produzierte, die in der Sengoku-Zeit an Samurai-Familien geliefert wurden, und ein Pferdemarkt am Takekuma-Schrein abgehalten wurde.
Aiden Shoten ist sowohl für das Sake-Brauen als auch für die Herstellung von Narazuke (Essiggurken) unter Verwendung von Sake-Trub bekannt. Unter Verwendung von Sake-Trub, einem Nebenprodukt des Sake-Brauens, stellen sie weiterhin Essiggurken nach traditionellen Methoden her, und dieses Narazuke ist besonders berühmt.
Sie unterstützen die lokale Esskultur in der Stadt Iwanuma seit vielen Jahren und setzen die in der Region verwurzelte Lebensmittelherstellung sowohl in Bezug auf Sake als auch auf Essiggurken fort.