Aiden Shoten est une brasserie de saké établie de longue date avec une histoire d'environ 200 ans, fondée en 1821 (Bunsei 4), et est située dans la ville d'Iwanuma, préfecture de Miyagi.
Le nom de la marque principale « Natorikoma » est dérivé de l'histoire selon laquelle cette région était autrefois une zone de production célèbre pour les chevaux de guerre, produisant des chevaux de guerre fournis aux familles de samouraïs pendant la période Sengoku, et un marché aux chevaux se tenait au sanctuaire Takekuma.
Aiden Shoten est connue pour le brassage du saké ainsi que pour la fabrication de Narazuke (cornichons) utilisant de la lie de saké. Utilisant la lie de saké, un sous-produit du brassage du saké, ils continuent de faire des cornichons avec des méthodes traditionnelles, et ce Narazuke est particulièrement célèbre.
Soutenant la culture alimentaire locale dans la ville d'Iwanuma depuis de nombreuses années, ils continuent la fabrication alimentaire enracinée dans la région à la fois du côté du saké et des cornichons.