Isaka Shuzojo

Isaka Shuzojo, ubicada en Inaba-cho (Kishiwada, Osaka), es una bodega histórica que ha preservado sus tradiciones durante unos 200 años desde su fundación en 1818 (era Bunka). Rechazando la producción en masa, mantiene una «elaboración artesanal tradicional» con un enfoque total en la calidad hasta el día de hoy.
La característica más notable de la bodega es que todo el proceso, desde el lavado del arroz hasta el prensado, es realizado por un grupo reducido de solo cuatro personas, incluyendo al actual dueño, Yoshitsugu Isaka. A pesar de su pequeña producción anual de unos 300 koku, mantienen una elaboración extremadamente meticulosa, impregnando cada gota con sinceridad y pasión.
Su marca principal, «Miwafuku», es un nombre prestigioso que fue permitido utilizar de forma especial por el santuario Miwa Myojin (Omiwa) en la prefectura de Nara, conocido como el dios del sake. Con medallas de oro en los Premios Nacionales de Sake Nuevo, su calidad está garantizada; sin embargo, dado que la mayor parte se consume localmente en Kishiwada, también se le conoce como un «sake local fantasma» que rara vez se ve en otras regiones.
Además, producen marcas llenas de ingenio y amor por la región, como «Danjiri», el alma de Kishiwada, y «Rokko Oroshi», muy popular entre los seguidores del equipo de béisbol Hanshin Tigers. Arraigada en el clima de Kishiwada, es una bodega honesta y cálida que continúa apoyando la alegría de vivir de los habitantes locales.