Yoshimoto Shuzo

Una bodega tradicional situada en Hino-cho, distrito de Gamo, que ha evolucionado junto con la historia de Hino, la ciudad de comerciantes que perdura desde el periodo Edo.
Utilizando las aguas cristalinas de las montañas Suzuka y el arroz criado en la fértil tierra de Shiga, elaboran el sake con esmero mediante métodos artesanales tradicionales.
Gracias al entregado trabajo del artesano, se caracteriza por un sabor calmado y profundo que extrae de forma directa el umami del arroz.
Es una bodega que sigue manteniendo una elaboración de sake sincera que apoya la cultura gastronómica local y acompaña los momentos de paz diaria.