Yoshimoto Shuzo

Une brasserie traditionnelle située à Hino-cho, district de Gamo, qui a cheminé aux côtés de l'histoire de Hino, une ville de marchands perpétuée depuis l'époque d'Edo.
Utilisant l'eau claire des montagnes de Suzuka et le riz nourri par la terre riche locale de Shiga, ils brassent soigneusement le saké avec des méthodes artisanales traditionnelles.
Grâce au travail dévoué de l'artisan, il se caractérise par un goût calme et profond qui extrait directement l'umami du riz.
C'est une brasserie qui continue de protéger un brassage sincère qui soutient la culture alimentaire locale et s'accorde aux moments de paix quotidienne.