Yoshimoto Shuzo

Uma vinícola tradicional localizada em Hino-cho, Distrito de Gamo, que tem caminhado juntamente com a história de Hino, uma cidade de mercadores que continua desde o período Edo.
Usando a água límpida das Montanhas Suzuka e rice nutrido pela terra rica da local Shiga, produzem saquê cuidadosamente com métodos artesanais tradicionais.
Devido ao trabalho dedicado do artesão, caracteriza-se por um sabor calmo e profundo que extrai diretamente o umami do arroz.
É uma vinícola que continua a proteger uma produção de saquê sincera que sustenta a cultura gastronómica local e se aninha perto de momentos de paz diária.