Araya Sake Brewing

Araya Sake Brewing elabora Wakamusume en Tokuji, prefectura de Yamaguchi, por un equipo de marido y mujer. El esposo, Yoshinao Shintani, actúa como Kuramoto (presidente), y su esposa, Bunko, actúa como Toji (maestro cervecero), trabajando juntos para crear 'Wakamusume elegante que es hermoso pero uno no se cansa de él'.
La pareja cría cuidadosamente una pequeña cantidad como si fuera su propio hijo, y se caracteriza por un aroma magnífico y un excelente equilibrio de sabor. Dado que el sake es un alcohol nacional, tienen el deseo de ser reconocidos en el mundo como japoneses y han logrado excelentes resultados en concursos de sake en Japón y en el extranjero.
La cervecería se ha enfrentado a múltiples crisis en el pasado, pero superó la jubilación del Toji de mucho tiempo y los daños al edificio, y cambió a instalaciones de elaboración de cerveza de cuatro estaciones en 2007. Wakamusume ha ganado numerosos premios en KURA MASTER (Francia), IWC (International Wine Challenge en Londres) y concursos nacionales.