Joban Shurui

Joban Shurui fue una bodega situada en la ciudad de Iwaki (Fukushima) que forjó su historia junto al desarrollo de la región. Durante el apogeo de la cuenca carbonífera de Joban —que llegó a ser la mina de carbón más grande de Honshu—, Iwaki contaba con entre treinta y cuarenta bodegas, y la cultura del sake local florecía para aliviar la sed y la fatiga de los mineros.
Joban Shurui formó parte de esa época, elaborando sake con honestidad y prestando extrema atención al control de la temperatura del "Moromi" (masa de fermentación) a pesar del clima cálido de Iwaki, poco favorable para la producción. Su marca principal, "Michinoku" (escrita como 美ち乃久), era un nombre lleno de afecto por la rica naturaleza y el entorno de la región de Tohoku, y gozó de gran popularidad. Aunque cerró sus puertas con el paso de los años, su labor de apoyo a la vitalidad del pueblo minero y a la vida de sus habitantes se transmite hoy como una página valiosa en la historia del sake de Iwaki.