Joban Shurui

La Joban Shurui era una distilleria situata ad Iwaki, nella prefettura di Fukushima, che ha segnato la storia della regione. Durante il periodo d'oro del bacino carbonifero di Joban – un tempo la più grande miniera di carbone di Honshu – la città di Iwaki ospitava tra le trenta e le quaranta cantine, dove prosperava una cultura del sake nata per ristorare i lavoratori dalla fatica e dalla sete.
In questo contesto, Joban Shurui ha operato puntando su una produzione sincera e prestando la massima attenzione alla gestione della temperatura del «Moromi» (il mosto), sfida non da poco dato il clima mite di Iwaki. Il marchio simbolo «Michinoku» (scritto 美ち乃久) esprimeva l'attaccamento alla natura rigogliosa e al terroir del Tohoku, ed era molto apprezzato dalla popolazione. Sebbene l'attività sia cessata con il passare degli anni, il suo contributo alla vivacità della città mineraria e al sostegno quotidiano dei suoi abitanti resta impresso come una pagina preziosa della storia del sake locale di Iwaki.