Joban Shurui

Joban Shurui était une brasserie située dans la ville d'Iwaki, marquant l'histoire de la région par sa présence. À l'apogée du bassin houiller de Joban — autrefois la plus grande mine de charbon de l'île de Honshu — la ville d'Iwaki comptait entre trente et quarante brasseries, témoignant d'une culture du saké florissante qui apaisait la soif et la fatigue des mineurs.
Joban Shurui a joué un rôle clé dans cette épopée, pratiquant un brassage rigoureux malgré le climat doux d'Iwaki, peu propice à la fermentation. Une attention de tous les instants était portée au contrôle thermique du moût (Moromi). Sa marque emblématique, « Michinoku » (écrite 美ち乃久), exprimait son attachement à la nature généreuse et au terroir de la région du Tohoku. Bien que la brasserie ait fini par fermer ses portes avec le déclin de l'industrie minière, sa contribution à la vitalité de la ville et au quotidien de ses habitants reste gravée comme une page précieuse de l'histoire du saké d'Iwaki.