Ariga Shuzo, fundada en 1774, es una bodega de gran prestigio con casi 250 años de historia en la ciudad de Shirakawa, Fukushima.
Fue bodega oficial del clan Shirakawa durante el periodo Edo y hoy en día practica una "elaboración en constante evolución" bajo la dirección del maestro Toji Yujiro Ariga, un antiguo científico que fusiona el análisis de datos con las técnicas tradicionales.
Utilizando agua subterránea pura del río Abukuma, elaboran marcas como "Arinokawa", "Jinya" y "Kissui Hidaruma", extrayendo con precisión el rico umami del arroz. Conocida también por ser la única bodega de Japón que elabora "Tora Makkoli", sigue asumiendo retos internacionales desde Shirakawa.