Ariga Shuzo
| Nom | Ariga Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 有賀醸造 |
| Hiragana | ありがじょうぞう |
| Adresse | 福島県 白河市 東釜子本町96 |
| Téléphone | 0248-34-2323 |
| Fax | 0248-34-2140 |
| Web | http://arinokawa.net |
Ariga Shuzo, fondée en 1774, est une brasserie prestigieuse avec près de 250 ans d'histoire à Shirakawa, Fukushima.
Ayant servi de brasserie officielle pour le clan Shirakawa pendant l'époque d'Edo, elle pratique aujourd'h...
Ariga Shuzo, fondée en 1774, est une brasserie prestigieuse avec près de 250 ans d'histoire à Shirakawa, Fukushima.
Ayant servi de brasserie officielle pour le clan Shirakawa pendant l'époque d'Edo, elle pratique aujourd'hui un « brassage en évolution » sous la direction du maître brasseur Yujiro Ariga, un ancien scientifique qui allie l'analyse de données aux techniques traditionnelles.
Utilisant l'eau souterraine pure de la rivière Abukuma, ils produisent des marques comme « Arinokawa », « Jinya » et « Kissui Hidaruma », extrayant avec précision le riche umami du riz. Également connue comme la seule brasserie au Japon à brasser le « Tora Makkoli », elle continue de défier le monde depuis Shirakawa.