Yao Honten

Yao Honten se fundó en 1745 (mediados del periodo Edo) y es una de las bodegas más destacadas de Chichibu, con más de 270 años de historia en la ciudad de Saitama. Situada al pie de la cordillera de Chichibu, bajo el lema "Armonia, Sinceridad y Gratitud", sigue elaborando sakes donde la naturaleza y la maestría artesana se funden. Heredera de la tradición del periodo Edo, es también un centro de difusión de la cultura del sake siempre a la vanguardia.
Su mayor compromiso es la preparación con aguas subterráneas del monte Buko, emblema de Chichibu. Esta agua cristalina y el arroz local seleccionado se dan cita en el gélido aire invernal de Chichibu para transformarse en un suntuoso licor de la mano de expertos artesanos. El resultado, donde se unen tecnología y tradición, equilibra un potente umami de arroz con una nitidez transparente.
Su marca bandera, "Chichibu Nishiki", es como su nombre indica una obra maestra que teje la naturaleza y cultura de Chichibu como un brocado (Nishiki). Actualmente funciona como "Sake-zukuri no Mori" (Bosque de la Elaboración de Sake), un complejo que incluye fábrica, museo del sake y tienda de productos locales, muy apreciado por turistas para descubrir el encanto del sake y la historia de Chichibu. Es una bodega ilustre que lidera con orgullo la cultura del sake local.