Yao Honten

야오 본점(Yao Honten)은 에도 시대 중기인 엔쿄 2년(1745년)에 창업하여 사이타마현 지치부시에서 270년 이상의 역사를 새겨온, 지치부 지방 유수의 노포 양조장입니다. 지치부 연산의 기슭에 위치하며 '화합·성실·감사'를 사시로 내걸고, 풍요로운 자연과 장인의 기술이 일체가 된 술 빚기를 계속하고 있습니다. 에도 시대부터의 전통을 계승하면서도 항상 시대의 최첨단을 걷는 술 문화 발신 기지로서의 역할도 담당해 왔습니다.
가장 큰 특징은 지치부의 상징인 부코산의 복류수를 사용하여 술을 빚는다는 점입니다. 이 맑은 물과 엄선된 지역산 술쌀이 지치부의 혹독한 겨울 공기 속에서 만나, 숙련된 장인들의 손에 의해 향긋한 미주로 변모합니다. 최신 설비와 전통의 '기술'이 융합된 그 맛은 쌀의 강인한 감칠맛과 투명한 깔끔함을 동시에 갖추고 있습니다.
대표 브랜드 '지치부니시키'는 그 이름처럼 지치부의 자연과 문화를 비단(니시키)처럼 엮어낸 최상급 한 잔입니다. 현재는 '사케즈쿠리노 모리(술 빚는 숲)'로서 양조 공장뿐만 아니라 주조 자료관 및 특산품 전시관도 병설하고 있으며, 관광객들에게 지치부의 역사 문화와 함께 술 빚기의 매력을 전하는 복합 시설로도 사랑받고 있습니다. 전통의 자부심을 가슴에 품고 지치부의 지역 술 문화를 견인해 나가는 명문 양조장입니다.