Yao Honten

Yao Honten wurde 1745 in der Mitte der Edo-Zeit gegründet und gehört mit über 270 Jahren Geschichte zu den bedeutendsten Traditionsbrauereien in Chichibu, Präfektur Saitama. Am Fuße der Chichibu-Berge gelegen, verfolgt das Haus das Motto „Harmonie, Aufrichtigkeit und Dankbarkeit“ und schafft Sakes, in denen Natur und Handwerk verschmelzen. Dabei bewahrt Yao Honten das Erbe der Edo-Zeit und fungiert gleichzeitig als moderner Botschafter der Sake-Kultur.
Kern der Braukunst ist die Verwendung von Quellwasser des Berges Buko, dem Wahrzeichen Chichibus. In der klaren Winterluft treffen dieses reine Wasser und erlesener lokaler Reis aufeinander und werden von Meisterhand in edlen Sake verwandelt. Durch die Verbindung modernster Technik mit traditionellem Können entsteht ein Geschmack, der kraftvolles Reis-Umami mit einer kristallklaren Struktur vereint.
Die Hauptmarke „Chichibu Nishiki“ ist ein erstklassiger Tropfen, der die Natur und Kultur Chichibus wie einen kostbaren Brokatstoff (Nishiki) verwebt. Unter dem Namen „Sake-zukuri no Mori“ (Wald der Braukunst) beherbergt das Gelände heute neben der Produktion auch ein Museum und einen Shop, was es zu einem beliebten Ausflugsziel macht. Mit Stolz auf die Tradition führt dieses renommierte Haus die Sake-Kultur von Chichibu in die Zukunft.