Yao Honten

Yao Honten được thành lập vào năm 1745 (niên hiệu Duyên Hưởng thứ 2) giữa thời Edo, là một trong những xưởng rượu lâu đời hàng đầu vùng Chichibu với bề dày lịch sử hơn 270 năm tại thành phố Chichibu, tỉnh Saitama. Tọa lạc tại chân dãy núi Chichibu, với tôn chỉ "Hòa hợp - Chân thành - Biết ơn", xưởng rượu luôn duy trì quy trình nấu nướng nơi thiên nhiên trù phú hòa làm một cùng kỹ nghệ nghệ nhân. Vừa kế thừa truyền thống từ thời Edo, vừa đóng vai trò là một trạm lan tỏa văn hóa rượu luôn dẫn đầu thời đại.
Điểm tâm huyết nhất chính là khâu chuẩn bị sử dụng nguồn nước ngầm núi Buko - biểu tượng của Chichibu. Nguồn nước thanh khiết này cùng giống gạo nấu rượu địa phương tuyển chọn đã gặp nhau giữa bầu không khí mùa đông khắc nghiệt của Chichibu, và qua đôi bàn tay của những người thợ lành nghề, chúng biến thành vị mỹ tửu phương thuần (nồng nàn). Hương vị là sự kết hợp giữa thiết bị tân tiến và "kỹ nghệ" truyền thống, giúp hài hòa giữa vị ngọt mạnh mẽ của gạo và hậu vị trong trẻo sắc sảo.
Thương hiệu tiêu biểu "Chichibu Nishiki" (Chichibu Cẩm) đúng như tên gọi là một chén rượu thượng hạng dệt nên thiên nhiên và văn hóa vùng Chichibu tựa như một tấm gấm (Nishiki). Hiện nay, dưới cái tên "Sake-zukuri no Mori" (Rừng nấu rượu), nơi đây không chỉ có nhà máy nấu rượu mà còn có bảo tàng tư liệu và khu quà tặng đi kèm, được yêu mến như một tổ hợp giới thiệu sức hấp dẫn của nghề nấu rượu cùng lịch sử văn hóa Chichibu đến khách du lịch. Mang trong mình niềm tự hào truyền thống, đây là xưởng rượu danh tiếng luôn dẫn dắt văn hóa rượu địa phương vùng Chichibu.